Белковая бомба: интерес к съедобным насекомым растет и в Европе
На европейском рынке растет интерес производителей продуктов питания к съедобным насекомым. Они служат кормом для животных, а также все чаще используются в качестве пищевой добавки, например, как мука из насекомых для макарон Насекомые содержат очень качественный белок в сыром виде, как и говядина. На данный момент Европейская комиссия одобрила три вида в качестве так называемых новых продуктов питания: мучной клоп, домовой сверчок и мигрирующая анемона. Петра Скворова с факультета
